Dombrès aux crevettes

Mercredi 14 octobre 2009 3 14 /10 /2009 19:23

Tout d'abord un grand merci à toutes pour vos conseils qui sont très utiles et assez valorisateur. Demain ou vendredi, je tacherai de refaire l'autre. Du coup vous m'avez toutes à votre façon glavaniser et je compte ouvrir bientôt la rubrique couture, j'ai déjà pleins, trop d'idées qui fleurissent dans ma tête. Sabrina, tu va avoir du boulot lol.
Mais en attendant, place place à ma cocotte qui attends mes recettes :
Le dombrès aux crevettes premier essai reussi :

Mais qu'est ce donc?????? Un dombrès est une petite ou grosse boulette de farine. Après c'est la sauce qui fait le tout.

Pâte à dombrès :

Préparation : 15 min
Repos : 30 min
Temps total : 45 min

Ingrédients :*
- 500 gr de farine
- 1 oeuf
- 25 cl d'eau
- 3 pincées de sel

Tamisez la farine dans un bol. Ajoutez le sel et l'oeuf entier.
Versez la moitié de l'eau et commencez à remuer. Lorsque la pate épaissit, incorporez la seconde moitié d'eau.
Mélangez énergiquement avec les doigts.
Laissez reposer 30 minutes.

La recette entière :

Ingrédients :

1 kg de crevettes
2 oignons
cives ( ciboulette ici)
2 gousses d'ail
un bouquet garni : thym, lauriers, persil, (bois d'inde) si on trouve
3 belles tomates
3 cuil à soupe de concentré de tomates
piment ( pour ceux qui aiment )
Sel, poivre

Mettre les oignons et la cive émincé.
Ajoutez les tomates coupées, l'ail pilé et le bouquet garni.
Ajoutez les crevettes et les épices, faire mijoter 5 min à feu vif.
Ajoutez tout en mélangeant le concentré de tomate.
Arroser d'eau à hauteur des crevettes.
Ajouter le piment.

Préparer les dombrès, ils doivent être de la taille d'une olive ou pois chiche.
Laissez cuire 30 minutesn ajoutez l'eau si nécessaire.
La sauce s'épaissit graçe aux dombrès. Ces derniers gonflent facilement ( preuve de leur cuisson)
Déguster tel quel.